熟普：红茶家的"表兄弟"
熟普的渥堆发酵工艺确实会让茶汤变红，乍一看跟红茶挺像。但红茶是全发酵，熟普是后发酵，发酵程度和方式都不一样。熟普那个独特的"陈香"，红茶可学不来。就像红烧肉和梅菜扣肉都用酱油，但完全是两道菜嘛！
为什么会有这种误会？
这事儿得怪茶叶分类体系。现行的六大茶类分类法（绿茶、红茶、乌龙茶等）是上世纪七八十年代才定下来的，而普洱茶的历史可有上千年了。就像用现代学科分类去套古代的"四书五经"，难免会水土不服。
茶友们的常见误区
看汤色判断：汤色红就是红茶？那熟普、黑茶、部分老白茶都得被冤枉。
按产地划分：云南产的就是普洱茶？那滇红可要哭晕在厕所了。
以口感为准：醇厚就是红茶？生普新茶的鲜爽劲儿可不输绿茶。
看汤色判断：汤色红就是红茶？那熟普、黑茶、部分老白茶都得被冤枉。
按产地划分：云南产的就是普洱茶？那滇红可要哭晕在厕所了。
以口感为准：醇厚就是红茶？生普新茶的鲜爽劲儿可不输绿茶。
专家怎么说？
中国茶叶学会把普洱茶单独列为"黑茶"类，但业内一直有争议。有些学者认为应该为普洱茶单独立个门户。要我说啊，与其纠结分类，不如好好享受它的独特风味。就像美食不用非得分是川菜还是湘菜，好吃才是王道！
怎么辨别真假普洱茶？
看产地：必须是云南大叶种，其他地方的只能叫"普洱茶工艺茶"
查工艺：生普要晒青，熟普要渥堆
品滋味：生普要有回甘，熟普要有陈香
观叶底：泡开后叶片要完整，弹性好
看产地：必须是云南大叶种，其他地方的只能叫"普洱茶工艺茶"
查工艺：生普要晒青，熟普要渥堆
品滋味：生普要有回甘，熟普要有陈香
观叶底：泡开后叶片要完整，弹性好
我的品饮小贴士
新茶客可以从熟普入门，口感更温和
生普适合存放，每年都能喝出不同风味
别被"年份"忽悠了，30年以上的老茶十有八九是假的
好普洱耐泡，十几泡后还有味道
新茶客可以从熟普入门，口感更温和
生普适合存放，每年都能喝出不同风味
别被"年份"忽悠了，30年以上的老茶十有八九是假的
好普洱耐泡，十几泡后还有味道
冲泡有讲究
生普：建议用盖碗，水温90℃左右，快进快出
熟普：紫砂壶更合适，水温可以高些，前几泡坐杯时间短点
存放要注意
普洱茶讲究"干仓"存放，别放冰箱！湿度控制在60%-70%之间，要通风但不要直接晒太阳。像我就在书房专门弄了个茶架，定期翻动检查。
其实吧，喝茶不用太纠结分类。就像交朋友，管他是什么星座血型，处得来最重要。普洱茶就是普洱茶，它的魅力就在于这种"说不清道不明"的特质。下次再有人问你普洱茶是红茶还是绿茶，你可以神秘一笑："你猜？"返回搜狐，查看更多